季節のブレンド『春の陽』、只今販売中です。

季節のブレンド『春の陽』、只今販売中です。エルサルバドルの酸の明るさとモカナチュラルの暖かさで、心待ちにしている春を表現してみました。ぜひお試しください。

グァテマラのパンドラ、今年も入荷しました。

グァテマラ、エル・インヘルト農園のパンドラ（パカマラ）今年も入荷しました。２００g３５００円（税別）のところ会員価格２８００円（税別）で店頭にてご予約承っております。力強いフレーバーとアフターの持続力は今年も健在です。この機会に一度最高ランクのグァテマラの香味を味わってみませんか？

ホンジュラス、ラ・ファルダ農園入荷しました。

柔らかい香味の豆で、軽い酸味は流れ星のようにスッと消えていきます。後には甘さが残る、そんな印象の飲みやすい豆です。ぜひ一度お試しください。

ケニアのカラツ、入荷しました。

ケニアのカラツAA（大粒）と、AB（やや小粒）が入荷しました。カラツAAは高いだけあって素晴らしい香味です。いつも焙煎した後は、ハンドピック（不良、欠点豆を取り除く）を行いますが、このカラツAAのハンドピックした豆を試しに淹れてみましたが、これがあまりによくてびっくりしました。さすが、流石です。

エルサルバドル、シベリア農園のパカマラ入荷しました。

今年もエルサルバドル、シベリア農園のパカマラ入荷しました。明るい酸と滑らかさが特徴の豆です。またウッディな香りも華やかです。ぜひお試しください。

ブラジル、コヘーゴセコ入荷しました。

ブラジル、コヘーゴセコはバイーア州のカトゥアイ（種）のナチュラル精製の豆です。ナチュラルらしい温かみのある柔らかさとボディもしっかりして雑味の少ない、ブラジルとしてはなかなかの良質な豆です。またバランスも良くコーヒーらしさにあふれた香味だと思います。ぜひお試しを。

マンデリンのフルシティロースト。

今までマンデリンは殆どフレンチまで焙煎していましたが、今回はフルシティで止めてみました。なんとこれがマンデリンの新しい顔が見えるのです。マンデリンフレーバーはやや控えめになりますが、トロピカルなフルーツの香味がハーブっぽい香りと相まって何とも言えないおいしさです。持ち前の滑らかさも強調されるみたいです。ぜひお試しを。

ただ今入荷中のパナマのダンカン。

パナマのコトワが所有する農園のひとつであるダンカンのウォシュト。カトゥーラ（種）として素晴らしいというのを超えて、スペシャルティコーヒーの中でも群を抜いています。クリーンさはもちろん、やわらかくしっかりとしたボディ感、酸味は濃縮された果実の風味をもち、もういうことがありません。とにかくお試しください。

とてつもないグァテマラが入荷しました。

グァテマラ、エル・インヘルト農園のパンドラ区画でとれた、パカマラ（パカスとマラゴジッペの交配種）です。エル・インヘルト農園は過去にグァテマラのCOE （カップ・オブ・エクセレンス）で何度も優勝実績を誇る優良農園です。パカマラでありながらパナマのゲイシャに匹敵するぐらいの価格です。で香味はというとグァテマラといっても、らしくなく（ウッディな香味とか）パカマラといっても、らしくなく（大粒の豆はやや大味なイメージ）ゲイシャのような派手なフレーバーでもなく、ひたすらクリーンかつベルベットのような厚みのある滑らかさ、そして地味ながらも１級品だけが持つフレーバーに奥深い酸味と苦みのバランスは完ぺきといってもよいくらいです。ストレートというより至高のブレンドといった感覚です。
当店ではこの豆を１００グラム２０００円（税別）で送料無料（メール速達便）でお送りします（予約受付中）。ゲイシャもそうですが、全然異なるこの豆の素晴らしさを一度は体験されることをお薦めします。

イエメンのモカ、イスマイリー。

モカと言えばイエメンが本場で、エチオピアでとれる豆の味がモカに似ているということでエチオピアモカが世界で流通しています。昔からイエメンのモカは生産量も少なく、かつ人気がありとても高価です。今回入荷したのはイスマイル産のイスマイリーです。とても個性の強い風味の豆です。いろいろなローストをしてみましたが、イタリアンロースト近くが最も風味が生きるあたりかなと思います。生豆の入荷量が少なく、頒布会のメインでは足りず、サブのほうでお送りするようにします。

クリスマスブレンド販売中。

毎年ご好評のクリスマスブレンド。７種の豆をブレンドしたこの時期限定のケーキにも相性の良い気持ち深めのブレンドです。１袋２００グラム入りで１２００円で販売中です。

コロンビア、タママウンテン（トレード）のフレンチロースト。

コロンビア、タママウンテン（トレード）をフレンチローストしてみました。ボディがしっかりとしていますので、滑らかさが十分あり、酸味はなく、甘みが感じられます。また深煎りでも煙の臭いがなくコロンビアの風味が楽しめます。

パナマ、DoNK（ドンカ）のシティロースト。

パナマ、DoNK（ドンカ）のシティローストを焼きました。精製はウォッシュトですのでとてもきれいな香味です。まさに洗練されたコーヒーの香味と言えると思います。ただただ感服。

ケニア、カルマンディのシティロースト。

ケニア、カルマンディのシティローストを焼きました。ケニアの中のキリニャガ地区の豆です。いわゆるケニアフレーバーはさほど強烈ではありませんが、重厚な酸味ではなくやや明るい酸味がとてもきれいです。果実感も十分ありボディもしっかりしていますので、もう少し深煎りでもいけると思います。

ブレンド『2008』を作りました。

当店のブレンドは、定番の『隠房ブレンド』『味わいブレンド』『季節のブレンド』『F．ハニー』のほか『モカフルーティ』『味深』『フレンチ』『イタリアン』も販売しています。またブレンドの頒布会のお客様用に月に１度は新作のブレンドを創っています。ブレンド『2008』はそんな中でも好評を得たブレンドですが、つきに１度ぐらいしか作りません。使用する豆はマンデリンとケニアのフレンチローストにコスタリカのシティローストです。その時の各豆の産地の違いにより香味のニュアンスは変わりますが、このブレンドの特徴でもある３種で生まれる新しい香味は健在です。機会があったら是非お試しください。

グァテマラ、サンタカタリーナ農園の豆入荷しました。

グァテマラ、サンタカタリーナ農園の豆入荷しました。いろいろなローストに適応できるハイレベルな豆ですが、とりあえずシティローストで試しました。圧倒的なクリーンさと香味の力強さに驚かされます。実にフルーティな酸味、そして甘みも感じられアフターの持続も楽しめるまさにハイランクのスペシャルティコーヒーです。

タンザニア、ブラックバーン農園入荷しました。

今年もタンザニア、ブラックバーン農園入荷しました。昨年は＜らしさ＞があまり感じられなかったのですが、今年は完全復活です。キリッとした酸味に芳醇な香り、またそのバランスの良いマイルドな飲み心地も最高です。

エチオピアモカ、ナチュラル新入荷。

従来のナチュラルの精製は、使用される豆の品質も低く丁寧に作られていないため不良・欠点豆の混入が多く、発酵した香味が大半を占めていました。今回入荷したコンガステーションは品質も高く丁寧に精製されていますので、豆本来の風味が楽しめます。赤ワインのような風味、とくにブルーベリーやプルーンのようなフルーティさ、またナチュラルらしい柔らかい酸味はとてもすばらしいと思います。

エチオピアモカ、デボステーション入荷しました。

エチオピアモカ、デボステーションの新豆入荷しました。クリーンで柔らかな酸味はボディもしっかりとし、何よりも様々な果実感とちょっぴりミント感のあるスパイシーさがたまりません。是非お試しを。

ブラジル カショエイラ農園の豆。

ブラジル、カショエイラ農園の豆はブラジルらしさを充分に備えた素晴らしい豆です。穏やかな酸味、滑らかなしっかりとしたボディ、香りも上品な落ち着きがあり誰にでも飲みやすいコーヒーです。