隠房ブレンドについて。

当店の看板商品でもある隠房ブレンドは、スペシャルティコーヒーの良さが伝わるというのがコンセプトの一つです。したがってクリーンで香りに優れ、輪郭のはっきりとしたブレンドであるということです。そこでベースに選んだのが、コスタリカのマイクロミルの豆です。マイクロミルの農園の豆は各々個性がありますので、通常2,3種類をブレンドしています。ですのでその時期によって微妙に変化します。それにエチオピアのウォシュト精製の豆を加えて酸味と苦みのバランスの取れたシティローストに焙煎します。そして別シティローストのタンザニアを加えて香りと切れを出し、時にほかの豆を少量加えるケースもあります。ですので隠房ブレンドは年間を通じて微妙ではありますが、いろいろと変化しています。そのあたりもお楽しみいただけたらと思います。

ベイス（ネットショップ）にて本日より期間限定で今月（7月）の厳選ストレート豆100g2種を販売いたします。

ベイス（ネットショップ）にて本日より期間限定で今月（7月）の厳選ストレート豆100g2種を販売いたします。今月は希少豆のイエメンとコスタリカのベンダバルです。詳しくはブログを参照ください。是非お試しください。

イエメンのスペシャルロット、ガルビを入荷しました。

イエメンはナチュラルの産地で昔から希少価値もあり大変人気のある豆ですが、精製の粗削りなところと、ニュークロップが入手しづらいのが難点でした。その点このガルビはニュークロップでなおかつ精製がとても素晴らしい豆です。ですので香味はとてもクリーンで、ナチュラルらしい発酵したウィスキー感がとても強く感じられます。また柔らかい複雑な果実感もありナチュラル好きなら見逃せない逸品です。この機会に是非お試しください。

コスタリカのベンダバル・クラウン入荷しました。

コスタリカのベンダバル農園の中で最も標高の高い2000メートル付近の区画の豆、クラウンはコスタリカにしては柑橘系のスッキリとした酸が感じられます。またとてもクリーンでクールコーヒーにするととても爽やかです。是非お試しください。