7月31日（土）は珈琲教室ステップ�Tのため、店内の喫茶は午後3時からとさせていただきます。

7月31日（土）は珈琲教室ステップ�Tのため、店内の喫茶は午後3時からとさせていただきます。なお豆の販売は12時から行っています。ご不便をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。

珈琲経営情報誌『珈琲と文化』��122（夏号）にコーヒーの美味しさに関する論考を載せていただきました。

『珈琲と文化』には以前ドリップに関する投稿をしましたが、今回は17年ぶりとなります。ドリップの研究を進めていく中で、今まで言われてきた（コーヒーの美味しさ）はどうも腑に落ちないところがありました。コーヒー好きの人たちが分かる美味しさだけではなく、これからコーヒー好きになる人たちにも理解できるおいしさを考えてみました。テーマは『コーヒーの美味しさと飲みづらさ』です。ご興味のある方は店内でぜひ手に取ってご覧ください。なお店頭にて販売も致しております。1冊税込み880円です。よろしくお願いいたします。